冬日暖身大烩菜

8.3 综合评分
43 人做过这道菜
冬天是真的到了啊,在这冻手冻脚的日子里,要是能吃上一盘大烩菜,驱赶走寒冷又饱含营养,舒舒服服的多美好啊!
  大烩菜的做法也是各式各样不拘一格,原料可用各种菜,加入豆瓣酱黄豆酱都可以,看自己口味啦,最重要是吃的舒心啦!

用料  

白菜 四大片
白萝卜 半个
土豆 一个
豆腐 一小块
炸丸子 十几个
粉丝 一窝
你喜欢的各种菜 随意
高汤(可用水代替)
葱姜
蚝油
生抽,老抽

冬日暖身大烩菜的做法  

  1. 我们家做大烩菜,总是喜欢提前炸一些丸子和豆腐片,一次多炸些,放冰箱,做的时候抓一把烩,纯素的烩菜都能变得很惊艳呢~
    大家要是没有炸丸子和豆腐片也没关系,买点五花肉煎一下也能做出香喷喷的烩菜。

    冬日暖身大烩菜的做法 步骤1
  2. 备料:把白菜,萝卜,土豆切小片,粉丝用水泡软,葱姜切末


    (做的时候忘记照相了,木有步骤图...请各位亲们自行脑补画面(〃ノωノ)

    冬日暖身大烩菜的做法 步骤2
  3. 炒锅倒油,放葱姜末煸炒出香味后放入白菜萝卜,炒至白菜变软后加土豆片,翻炒均匀

    冬日暖身大烩菜的做法 步骤3
  4. 加入蚝油,生抽,一点老抽(当然你喜欢豆瓣酱或黄豆酱之类的也可以这时候放,) 翻炒均匀后加入与菜持平的高汤(高汤鲜美嘛,没有的话就用白水代替吧),大火烧开后放入炸丸子和炸豆腐片,转小火炖一会儿。

    冬日暖身大烩菜的做法 步骤4
  5. 三四分钟后把泡好的粉丝扔进去,再炖两三分钟,让粉丝吸饱汤汁入味,出锅前根据自己口味放盐调味。

    冬日暖身大烩菜的做法 步骤5

小贴士

炸丸子和豆腐片下厨房都有方子,大家可以去搜搜,炸丸子的方子我用的是静姐的“炸肉丸--静的食光”
    做烩菜的汤汁不要收的那么干,我喜欢汤稍微多点,用馒头蘸着吃也很香呢。
    中午可以多做些,放到下午吃更入味更好吃,尤其是炸豆腐,吸饱了汤汁而且一咬都能爆出浆来~

参照这个菜谱,大家做出 45 作品

全部45个作品

 

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冬日暖身大烩菜的答疑

  • 子持生趣  3年前  
    2
    好的,叶子老师。我在脑补!!🐒
    作者回复 3年前  
    尽情地打开你的脑洞吧😂
  • 呆喜的饺子  3年前  
    0
    哎呀妈呀,这出菜谱的速度我完全赶不上呀
    作者回复 3年前  
    啊哈哈,不着急我等着饺子😏😘

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