把胡萝卜切丝焯水沥干多余水份加剁碎的虾仁,打入3个鸡蛋加3g盐和少许生抽,抽打均匀。
锅烧温热倒入少许油再用厨房纸擦干,倒入蛋液,用小火加热让蛋液慢慢凝固
蛋液凝固时,用锅铲掀起下角的边缘往上方慢慢卷起
卷完一层后推到下方、再刷一点点油,再倒入蛋液,摇动锅面让蛋液和刚刚卷好的蛋卷粘合,这时再洒上葱和芝士碎、继续小火煎到凝固
重复2-3次以上步骤,直到把蛋液全部倒完卷好,会卷的很厚哦~
慢慢翻动四面,把侧面那边可以靠在锅的侧边更好定型
卷好后、关火,利用锅里的余温,让玉子烧整个定型好
用刀均匀切开1cm厚度大小
如图上在玉子烧上斜切一下
翻动一面玉子烧和另外半个就拼成爱心❤️形状啦~