酸辣土豆丝

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超爱土豆丝,怎么吃都吃不够,吃土豆丝不吃肉都觉得好满足呢😊😊😊
最爱酸辣口的土豆丝,简单快手,超级下饭。各家炒土豆丝的方法都不一样吧,我的这款土豆丝一定要有蒜丁,最后要出锅前放入蒜丁翻炒,那香气瞬间弥漫四周。

用料  

土豆 两个,如果大的一个就够一盘了。
绿尖椒 半根
红尖椒 半根
干红辣椒 根据自己吃辣程度
大蒜 3瓣左右
适量
鸡精 适量
蚝油 少许
青醋,米醋 适量

酸辣土豆丝的做法  

  1. 把土豆切丝,青红椒切丝,大蒜切丁,干红辣椒剪成丝备用。土豆丝一定要用清水浸泡,多投几次,到没有白色,水清为止,这样土豆丝才清爽,不会因为土豆里淀粉遇热而粘锅或者断掉。

    酸辣土豆丝的做法 步骤1
  2. 锅内放油,下干红辣椒爆锅,之后下土豆丝翻炒,里面加一些蚝油,翻炒一会儿待土豆丝6,7层熟时下青红椒,盐,鸡精翻炒。根据自己土豆丝的粗细自己掌握好时间,细的土豆丝熟的很快,注意时间不要太久了。

    酸辣土豆丝的做法 步骤2
  3. 土豆丝九层熟时,延锅边倒入清醋,醋量根据自己的喜好放,蒜丁也放进锅里,一起翻炒。此时香味已经出来了。

    酸辣土豆丝的做法 步骤3
  4. 让蒜和醋与土豆丝充分炒匀就可以出锅了,此时屋里会香气四溢的。

    酸辣土豆丝的做法 步骤4

小贴士

土豆丝一定要在清水里浸泡,多投几次到水清为止。蒜丁一定不能少,根据土豆的多少放,最后的蒜香很重要,醋最好是米醋和青醋。蚝油是提鲜的放一点就可以不要放太多了。

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