陕西臊子面

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用料  

猪肉 适量
韭菜 适量
干黄花 几根
干木耳 几朵
豆腐 一小块
西红柿 两个
两根
蒜苗 少量
生姜 一小块
大料 一小包
老抽 2勺
五香粉 适量
适量

陕西臊子面的做法  

  1. 肉洗净切小丁,然后放入生姜、五香粉、老抽、大料等调味料炒制,然后加水漠过肉小火慢炖,最后放入盐调味。肉要选择稍微肥一点的,这样臊子面吃起来才香。

    陕西臊子面的做法 步骤1
  2. 豆腐切丁,用油炒,个人喜欢吃油多点炒时间长一些的

    陕西臊子面的做法 步骤2
  3. 提前将木耳、黄花菜用水泡发洗干净,切好,韭菜、葱、蒜苗洗净切好。炒锅里放入适量食用油,放入木耳、黄花菜翻炒,然后放入韭菜、葱、蒜苗加入五香粉、盐进行翻炒。

    陕西臊子面的做法 步骤3
  4. 切菜时留少量的蒜苗或者韭菜叶切小,留着做臊子锅最后的浮漂菜,提色提味。

    陕西臊子面的做法 步骤4
  5. 西红柿洗净切小丁,炒锅加食用油进行翻炒。

    陕西臊子面的做法 步骤5
  6. 最后锅里加入适量的水烧开,加入炒好的菜、西红柿、豆腐、肉臊子汇汤,然后放入留下来的蒜苗末或者韭菜末提色提味。

  7. 汇汤的同时另一个锅里加入水烧开煮面。臊子面讲究面少汤多吃起来香。爱吃辣椒的可以加入油泼辣子。

 
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