快手菜香辣藕丁

7.8 综合评分
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藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。
北京人好像很少炒藕,都是喝藕粉。老周跟着我算是有福了,也过上了吃藕的生活。

用料  

快手菜香辣藕丁的做法  

  1. 藕切成丁,姜切片备用

    快手菜香辣藕丁的做法 步骤1
  2. 藕丁放入热水中焯2-3分钟捞出立刻放入凉水,冷却后捞出备用

    快手菜香辣藕丁的做法 步骤2
  3. 热油放花椒、姜片爆香,加入一勺老干妈辣椒酱

    快手菜香辣藕丁的做法 步骤3
  4. 倒入藕丁翻炒,加一勺生抽、一勺醋、少许白糖、适量盐调味

    快手菜香辣藕丁的做法 步骤4
  5. 放入切好的辣椒丝稍微翻炒,倒入适量香油

    快手菜香辣藕丁的做法 步骤5

小贴士

1、藕一块看着不大一切出来就很多了。
2、炒藕一定要放姜片才出味。
3、藕炒出来是脆脆的感觉,又辣辣的很下饭。
4、有辣椒酱就走不动道了~~呵呵

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快手菜香辣藕丁的答疑

  • Z°尐  2年前  
    1
    用老抽行吗
    作者回复 2年前  
    老抽上色,生抽上味

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