顺德醉鹅

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用料  

鹅肉 2斤
果皮 5块
冰糖 八颗(20克)
香菇 250克
姜片 2块
生抽 8克
xo酱 大半勺
米酒 200克
大蒜子 5瓣
小葱 5根

顺德醉鹅的做法  

  1. 原料备齐,鹅肉剁小块,香菇对半切两刀,姜切成片,大蒜子拍扁,小葱切段

  2. 上锅开火,倒入半锅油,7成油温倒入鹅肉,炸一会捞起,把油倒起,再倒入半锅水,水烧开倒入香菇,煮一下捞起备用

  3. 锅洗干净,锅烧热倒入半勺油,倒入姜,大蒜子,小葱煸香,倒一点耗油,生抽,xo酱,再倒入鹅肉、香菇翻炒,倒入两勺米酒翻炒均匀,加大半勺水,倒入果皮,冰糖,上盖烧一会,这时候再倒入一勺米酒上盖,烧五分钟出锅!

小贴士

最后倒入米酒,酒味很香浓。
感谢支持!微信:syl763808777
 

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该菜谱创建于 2016-11-01 14:09:42
2150 收藏


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顺德醉鹅的答疑

  • 下个厨怎么啦  2年前  
    8
    要放盐不
    作者回复 2年前  
    不用放盐
  • 手机用户7935_y9wl  2年前  
    4
    果皮是什么水果的啊
    作者回复 2年前  
    橘子
  • 悠悠_510  2年前  
    2
    5分钟肉就酥了?你是不是哪里写错了。。。
  • wendy398  8个月前  
    1
    是不是上错图片了
  • 趙小鄧  9个月前  
    1
    做醉鹅最关键的精髓是杀鹅之前让鹅喝2两高度白酒

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