蛋糕体 | |
细白砂糖 | 120g |
中筋面粉 | 130g |
无糖可可粉 | 35g |
泡打粉 | 3/4 小勺 大概3.75ml |
小苏打 | 3/4 小勺 |
细盐 | 1/4小勺 大概1.25ml |
大个鸡蛋 | 1枚 |
碾碎的香蕉 | 1/2杯 大概120ml |
温水 | 120ml |
牛奶 | 60ml |
玉米油或其他油 | 60ml |
香草精 | 3/4 小勺 |
自制翻糖 | |
棉花糖 | 100g |
糖粉 | 200g |
清水 | 12g |
黄油 | 少量 |
食用色素 | 一滴 |
预热烤箱350华氏度(180摄氏度),准备12个正常大小的纸杯蛋糕纸杯,放在麦芬蛋糕烤盘里
在一个大碗里,混合所有的制作蛋糕体的干性材料,搅拌均匀
在另一个大碗里,混合所有的湿料,搅拌均匀。加入到混合好的干性材料里,翻拌均匀。
把面糊分舀到纸杯里。入烤箱烤约20分钟。取出,在蛋糕中间插入牙签,如果牙签上不沾面糊,表明蛋糕已经烤好了
接下来做翻糖。棉花糖尽量小块,加清水,隔水加热,边加热边搅拌直至棉花糖融化。离开热水,加入三分之一的糖粉混合均匀。
在台面和手上抹上一层黄油。把棉花糖混合物倒在台面上。撒上一些糖粉,用手揉匀。起初,会很黏。一点一点的加糖粉直到不再粘手。不停揉捏至所有糖粉都加入。翻糖就做成了。用保鲜膜包裹,冰箱冷藏12小时以上。
装饰蛋糕。揪一块翻糖,揉捏变软,搓圆压扁,擀成薄片。用刀切成细长条。一条条放在蛋糕上,做成木乃伊的样子。另取一小块翻糖,滴食用色素,揉捏至颜色均匀,取小粒,搓圆压扁,作为木乃伊的眼睛。
可以取巧克力豆,作木乃伊的瞳孔,也可以用刷巧克力酱来作瞳孔。