木乃伊cupcake纸杯蛋糕

1 人做过这道菜
蛋糕体是可可香蕉;蛋糕上的装饰是翻糖

用料  

蛋糕体
细白砂糖 120g
中筋面粉 130g
无糖可可粉 35g
泡打粉 3/4 小勺 大概3.75ml
小苏打 3/4 小勺
细盐 1/4小勺 大概1.25ml
大个鸡蛋 1枚
碾碎的香蕉 1/2杯 大概120ml
温水 120ml
牛奶 60ml
玉米油或其他油 60ml
香草精 3/4 小勺
自制翻糖
棉花糖 100g
糖粉 200g
清水 12g
黄油 少量
食用色素 一滴

木乃伊cupcake纸杯蛋糕的做法  

  1. 预热烤箱350华氏度(180摄氏度),准备12个正常大小的纸杯蛋糕纸杯,放在麦芬蛋糕烤盘里

  2. 在一个大碗里,混合所有的制作蛋糕体的干性材料,搅拌均匀

  3. 在另一个大碗里,混合所有的湿料,搅拌均匀。加入到混合好的干性材料里,翻拌均匀。

  4. 把面糊分舀到纸杯里。入烤箱烤约20分钟。取出,在蛋糕中间插入牙签,如果牙签上不沾面糊,表明蛋糕已经烤好了

  5. 接下来做翻糖。棉花糖尽量小块,加清水,隔水加热,边加热边搅拌直至棉花糖融化。离开热水,加入三分之一的糖粉混合均匀。

  6. 在台面和手上抹上一层黄油。把棉花糖混合物倒在台面上。撒上一些糖粉,用手揉匀。起初,会很黏。一点一点的加糖粉直到不再粘手。不停揉捏至所有糖粉都加入。翻糖就做成了。用保鲜膜包裹,冰箱冷藏12小时以上。

  7. 装饰蛋糕。揪一块翻糖,揉捏变软,搓圆压扁,擀成薄片。用刀切成细长条。一条条放在蛋糕上,做成木乃伊的样子。另取一小块翻糖,滴食用色素,揉捏至颜色均匀,取小粒,搓圆压扁,作为木乃伊的眼睛。

  8. 可以取巧克力豆,作木乃伊的瞳孔,也可以用刷巧克力酱来作瞳孔。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-11-01 09:45:31
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木乃伊cupcake纸杯蛋糕的答疑

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