【秋日暖身汤】南瓜菌菇炖火鸡腿

火鸡腿去皮去骨，将肉卷起后用棉线扎紧（嫌麻烦这一部也可以省略）。

洋葱切丝，蒜瓣切片，南瓜去皮去瓤后切成3cm见方的块，菌菇刷去浮土撕开成小朵。

炖锅内热一勺橄榄油，放入绑好的火鸡腿卷，各面煎至金黄后盛出备用。

原锅中倒入洋葱丝和蒜片，加热至变色，烹入一杯白葡萄酒。

将煎好的火鸡腿放回锅中，加入鸡高汤、迷迭香、百里香碎、香叶和海盐搅匀，加适量水至汤汁没过火鸡腿的一半，加盖小火炖煮30分钟，中途记得给鸡腿翻个面。

30分钟后，汤汁变白，火鸡腿炖熟，倒入菌菇和南瓜块，再次烧开后加盖炖煮15分钟。

盛出一碗汤汁，加入玉米淀粉充分搅匀后再倒回锅中，依口味加入一些现磨黑胡椒和盐调味。

将火鸡腿卷取出切厚片，舀几勺汤汁装盘后把火鸡腿片摆在上面，撒上一些欧芹碎或核桃碎装饰即可上桌。