啤酒乡巴佬卤蛋

8.5 综合评分
368 人做过这道菜
前段时间养鸡的亲戚送了好多鸡蛋,结过让老妈给放起来放忘了一直想不起来吃,今天打开一看蛋壳都有点发霉了,打了几个还好没坏就想着要赶紧吃掉了不然要坏了,正好家里有啤酒没人喝快过期了所以就卤了点,结过超出预料的好吃,弟弟特别喜欢吃说比超市卖的香巴佬卤蛋还好吃,额~说的有点不好意思了,因为是随便做的为了不忘记做法就想着记录下来吧~~~~

用料  

鸡蛋 适量
啤酒 我用了一瓶
八角 三四个
桂皮 适量
香叶 适量
白糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
十三香 适量(这个放了味道更好哦)
味精 适量

啤酒乡巴佬卤蛋的做法  

  1. 把鸡蛋洗干净冷水下锅煮熟煮透

  2. 鸡蛋煮好了捞出来,冷水冰一下,水热了就关掉,多换几次水,这样要好剥一点,所以的鸡蛋全都剥好用清水洗赶紧放在一边

  3. 把剥好的鸡蛋放在锅里放入啤酒,生抽老抽白糖等所有调料然后大火煮开改小火煮半个小时左右

  4. 煮好就可以连汤倒出来放在盆里泡着,等它凉了盖上锅盖放冰箱泡一夜,第二天吃更好吃更入味

小贴士

因为是突然心血来潮做的也没有拍照片,下次在做再补上吧。
每个人的口味都不一样所以亲们做的时候自己看着掌握,可以边做边尝汤的味道,觉得哪个味道不够就适量再加一点,汤要稍微咸一点不然卤蛋就会太淡了。
记住大火煮开以后要用中小火慢慢的焖,不要让汤汁收干了,煮的还剩3分之1的汤就可以了,我用的是玻璃瓶的啤酒550毫升的,不用加水。
口味重的亲们或者想当时做了当时吃的亲们卤蛋的时候可以适量加些盐哦。
一点要放一点十三香哦,加了这个味道真的好很多!
做饭做菜是灵活的,每个人的口味都不一样,比如喜欢吃葱的也可以放点小葱,喜欢吃辣的也可以放点干辣椒或者花椒什么的,有更好吃的做法的亲们也可以一起分享一下哦!

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该菜谱创建于 2016-10-30 21:20:17
38461 收藏


啤酒乡巴佬卤蛋的答疑

  • 简单爱-46  1年前  
    27
    把菜谱丢到菜篮子,怎么找到菜篮子,现在新版本找不到了呢?谁能告诉我
  • 帅哥大海  1年前  
    4
    卤出来不会有啤酒味吧
  • 萌萌丸子  1年前  
    4
    不管是炒鸡蛋还是煮鸡蛋汤,谁会再放味精啊?
  • 浩浩宝宝1130  2年前  
    2
    我照方子做的,味道有点发苦,不知是怎么回事
  • 只看不做的小菜鸡  6个月前  
    0
    香叶是什么
  • 5667223_5eqv  5个月前  
    0
    啤酒还要兑水吗
  • 宝贝儿子叫智宸  2年前  
    0
    没有冰箱,放一晚上会坏掉吗

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