香酥牛柳

1 人做过这道菜
之前想在下厨房找一个炸牛柳的方子没找到,自己瞎琢磨的,味道还是很不错的。参考了类似日式炸鸡块的做法~

用料  

牛柳 250g
鸡蛋 1个
黄酒 两勺
黑胡椒粉 适量
蚝油 一大勺
面粉 3大勺
水淀粉 少量
面包糠 适量
美味鲜酱油 1小勺

香酥牛柳的做法  

  1. 将牛肉洗净,切成小拇指粗细的条状。

  2. 将胡椒粉、酱油、黄酒、水淀粉拌匀,静置1小时入味。

  3. 将鸡蛋打散拌入牛柳条中,再将面粉加入混匀。

  4. 将面包糠倒在容器里或者铺一张油纸,把牛柳一条条均匀沾上面包糠。

  5. 起油锅,待筷子插入有气泡产生时放下牛柳,一次不要太多,均匀放置在油锅中,炸一会儿后滑散,确保不粘连。3分钟左右捞起沥油。

  6. 复炸,火稍大点,油温8成熟,将牛柳分批下炸一分钟左右,捞起装盘,盘内可放置吸油纸。

  7. 摆盘后可在牛柳表面挤上沙拉酱或者番茄酱,也可以不加~看个人喜好。

    香酥牛柳的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2016-10-30 18:22:16
43 收藏


作者夕落宝宝的其他菜谱

香酥牛柳的答疑

关于香酥牛柳的做法还有疑问? 提一个问题