艾米粿（清明粿）
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人做过这道菜
哈皮多宝鱼
喜欢艾叶的清香，为了吃艾米果，还特意移植了艾草种在露台上
用料
艾米粿（清明粿）的做法
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把糯米粉和粘米粉（也可用面粉）混合备用，艾叶洗净放入热水焯一下捞出过水冲下，重新烧适量开水（水不要太多），加食用碱，放入艾叶煮软烂，然后关火，乘热倒入混合粉搅拌揉匀（类似烫面法），揉面时加少许糖，色拉油（或者猪油、黄油）揉。
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揉好面醒十五分钟
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炒腌菜竹笋猪肉馅，爱吃辣可放些尖椒一起炒。
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把面捏成面皮包成饺子状，水开蒸十二分钟即可。
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爱吃甜艾米果，可包豆沙桂花馅，芝麻糖粉馅，用模具压出漂亮花形，水开蒸十二分钟。
小贴士
包咸味馅的艾米果，在和面皮时加二小勺糖，这样吃起来会有甜咸香口感。如果喜欢软糯的，糯米粉：粘米粉=2：1。我更喜欢艾米果不会太粘的那种，所以用糯米粉：面粉=1：2
