时蔬鸡蛋面饼

猪里脊肉洗净切成肉末，加少许料酒和盐搓揉至不出水；胡萝卜削皮切末，蚕豆去皮切末；

炒锅烧热倒油，将肉末下锅翻炒至变色，再倒入蚕豆末和胡萝卜末，翻炒1分钟后关火备用；

鸡蛋打成蛋液，冲入清水拌匀，再加入面粉搅拌均匀至无颗粒状态，最后将炒好的肉末、胡萝卜和蚕豆料倒入面糊中，再加少许盐调味，搅拌均匀备用；

不沾平底锅烧热，倒入少许油润下锅，转成小火，然后倒入混合面糊，平摊均匀，小火煎2分钟左右，其间可以盖上盖子；

适当的转动锅子，使其受热均匀，看到蛋饼表面基本凝结时，翻面继续小火煎，同时继续转动锅子使受热均匀，1分钟左右，即可出锅。