大麦青汁吐司
3
人做过这道菜
浠爱之味
这是用吴克己老师《职人手感吐司》里面抹茶红豆吐司改过来的方子
这吐司没什么爆炸力，所以长的不高
因为家里还有一大包大麦青汁粉所以就做了这吐司
大麦青汁粉比抹茶粉要淡，所以如果用抹茶粉做请减一半，不然会带点苦。
老师是用两样高筋粉一起做
高筋粉208g T55粉52g（我没用T55所以就全部用高粉）
烤箱预热以上火170℃/下火230℃烘烘烤28分钟。
如果没有上下火控制的就180℃烘烤35分钟。
这里只是给个参考值，要看你自己的烤箱。
烤至10分钟左右上色，请放锡纸盖着吐司表面。
这吐司没什么爆炸力，所以长的不高
因为家里还有一大包大麦青汁粉所以就做了这吐司
大麦青汁粉比抹茶粉要淡，所以如果用抹茶粉做请减一半，不然会带点苦。
老师是用两样高筋粉一起做
高筋粉208g T55粉52g（我没用T55所以就全部用高粉）
烤箱预热以上火170℃/下火230℃烘烘烤28分钟。
如果没有上下火控制的就180℃烘烤35分钟。
这里只是给个参考值，要看你自己的烤箱。
烤至10分钟左右上色，请放锡纸盖着吐司表面。
用料
大麦青汁吐司的做法
-
将除了黄油和大麦青汁粉（抹茶粉）外的材料倒入面包机
搅拌到延展阶段
用面包机我的是SKG的，有个揉面功能，按到45分钟，时间剩下25分钟我才加黄油。 -
然后加入黄油，搅拌至完成阶段（手膜）
-
从面包机里拿出一半面团，滚圆放到一边发酵。
把10g大麦青汁粉放入面包机，揉4-5分钟。直到粉和面团混合。把大麦青汁面团滚圆发酵
两个面团常温发酵60分钟（冬天放入烤箱，在烤箱内放一碗热水，关上烤箱门） -
将发酵好的面团，排去空气。
再进行20分钟中间发酵（醒发）
醒发好的面团擀开，将大麦青汁面团放在原味面团上。
包入红豆后卷起，松弛10分钟。再将面再一次包入红豆，放入吐司模
进行60分钟最后发酵，发到吐司模9分满即可
刷全蛋液后入烤炉
