底饼料: | |
黄油 | 170克 |
糖粉 | 70克 |
蛋黄 | 3一4个 |
中粉 | 60克 |
低粉 | 300克 |
盖面料: | |
淡奶油 | 70克 |
黄油 | 70克 |
麦芽糖 | 40克 |
砂糖 | 110克 |
玉米淀粉 | 20克 |
熟花生仁 | 80克一100克 |
熟葵花籽仁 | 30克 |
杏仁片 | 20克 |
黄油隔热水融化加入糖粉搅拌(手抽或筷子),不用打发,搅到像糊糊状态,➕蛋黄搅匀,筛入面粉拌匀无干粉。烤盘垫上烘焙纸(28x28金盘),将拌匀的饼底粉倒入盘中,用手、橡皮刮刀相助,压实整平。
用脱模刀分割划成小块,再用叉子戳些小孔。放冰箱冷藏1小时左右
淡奶油、黄油、麦芽糖、砂糖隔着热水融化搅均。
➕坚果类混合。坚果品种可随意。
预热烤箱180度。
从冰箱里拿出烤盘,另拿一张烘焙纸覆盖在上面,然后翻个面,接着手提烘焙纸连同饼底一起移入烤盘中,揭掉原来垫着的烘焙纸。翻面目的是烤好后能方便切成,如果亲嫌麻烦也可以省略呵。烤箱烤制:180度20分钟。
20分钟后取出,小心烫哦,把制做好的盖馅均匀淋在饼底上,用橡皮刮刀抹平。
再入烤箱180度15一20分钟烤制
彻底冷却后翻倒出烤盘,揭掉烘焙纸,
用🔪按着刀痕切成小块。
哈哈,尝一块……超好吃的。明天出行带上和兄弟妯娌一起享用。😅