山楂果茶果酱，山楂卷山楂糕山楂球

将山楂泡盐水洗干净，泡盐水的目的是为了去除山楂表面残留的农药成分。

洗干净的山楂前后两端去掉，去核。在这里分享一个去山楂核的便捷方法，用一根筷子，朝着山楂中间一捅，山楂核就都出来了

把去好核的山楂全部倒入锅中，加入清水，与山楂平齐就可以。然后挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟，把山楂果肉都煮软烂就行！

把煮好的山楂捞出来晾凉，然后把剩下的汤水里加入冰糖，熬到冰糖融化，山楂果茶就做好了。

准备出料理机，我用的是果语原汁机，换上冰淇凌头，把煮好的山楂摇成山楂泥，一定要多摇几遍，摇出来比较细腻。

用勺子碾压果泥过筛。太粘的时候加点之前做好的果茶润滑一下。此步骤实在嫌麻烦也可以省略。但过筛得到的果泥会更细腻，口感更好哦！

这是过筛好的山楂果泥

把果泥倒入不粘锅中，加入白砂糖、冰糖，小火加热熬制。一边熬一边不停地搅拌，防止糊底！

当熬到山楂果泥能挂在勺子上薄薄一层的时候，关火，就可以盛出一些装瓶，晾凉，山楂果酱就完成啦。

装好山楂果酱

剩下的继续小火熬，不停的继续搅拌，感受手中勺子的阻力变化，直到果泥能厚厚挂在勺子上，关火。

将趁热熬好的果泥涂抹在烤盘上，铺上一层油纸，薄薄一层均匀抹开！再取一部分倒入硅胶模具做山楂糕！

烤盘放入烤箱120度烤20分钟左右即可

烤好以后卷起来切条就可以，山楂卷完工

剩下的山楂果泥继续小火慢熬，熬到很粘稠的状态时关火晾凉，晾凉后的果泥我们依次把它搓成小圆球，在白砂糖中滚一下，使表面粘满即可！山楂雪丽球完工！

山楂糕晾一天也就差不多成型了，脱模即可

最后来给我们山楂家族来张大合影！