花生核桃小酥饼
0
人做过这道菜
风扇小姐Fancy
做牛轧糖剩了一些花生 顺手做了花生酥 没想到出其不意的好味
用料
花生核桃小酥饼的做法
-
黄油秤小块软化。（随便微波或者烤箱发酵或者室温）微波软化建议10s叠加 如果轻触黄油表面有指纹 就说明软化好了 P.s.不是溶化。
-
软化好的黄油加入糖粉和食盐 电动打蛋器打发。（体积蓬松 颜色变浅）
-
加入一颗鸡蛋 打蛋器搅打均匀至完全吸收后 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。此刻我用刮刀画三角形搅拌＋随意切拌 因为怕起筋
-
粉类拌匀以后（拌匀？就是没有白色面粉覆在表面或者盆壁就ok）加入坚果（花生 核桃 杏仁 开心果 榛仁……都可以 前提是用擀面杖拍碎）坚果类均匀附着在面团上 用手接触面团 略油润但不黏手是最佳状态
-
揪一小坨（块）整形一口大小 略按扁放入烤盘（我用三能防粘烤盘 你可以垫烤盘纸锡纸不粘布 你开心就好）表面刷蛋黄液180℃15min（主要观察颜色 如果烤盘放的少 时间可以减少）
小贴士
1.我用过原味干花生和咸味干花生 不爱吃太甜 所以觉得咸味更有风味一些 这次做掺了核桃
2.配方口感不甜真的不甜 你信我
3.表面蛋黄液比蛋液颜色好 不信你试试
4.之前试过加椰蓉 后来因为面团略湿润加了玉米淀粉 没想到酥到不得了 根本停不下来
5.别吃太多 不甜还是会胖
2.配方口感不甜真的不甜 你信我
3.表面蛋黄液比蛋液颜色好 不信你试试
4.之前试过加椰蓉 后来因为面团略湿润加了玉米淀粉 没想到酥到不得了 根本停不下来
5.别吃太多 不甜还是会胖
