芙蓉鱼片

Name: 芙蓉鱼片
Ingredients: 500g鱼片（龙利鱼）; 1管日本豆腐; 一个鸡蛋; 一勺淀粉; 适量盐; 适量胡椒粉; 2勺料酒; 2勺蒸鱼豉油; 少许葱姜; 一小勺香油

1 人做过这道菜

一日几个朋友微信闲聊，一个朋友说她去一个新开的馆子吃了一个叫芙蓉鱼片的菜大人小孩都爱吃；我听完就馋了晚上在琢磨什么是芙蓉鱼片呢？我google了一下大概是蒸鱼片➕豆腐和鸡蛋液，于是第二天我自己试着做了一次备受好评。我始终也没有去过朋友说的那家馆子试试真正的芙蓉鱼片，但是我自创版的芙蓉鱼片变成我家的几个固定菜单了。提前准备好鱼片整道菜大约20分钟完成，而且你只需要操作5分钟特别方便

用料

鱼片（龙利鱼）	500g
日本豆腐	1管
鸡蛋	一个
淀粉	一勺
盐	适量
胡椒粉	适量
料酒	2勺
蒸鱼豉油	2勺
葱姜	少许
香油	一小勺

芙蓉鱼片的做法

腌鱼片：鱼片切成2x2厘米小片用淀粉盐胡椒粉料酒腌上
这一步可以提前做好如果当天做至少腌5分钟
打蛋液，加一勺蒸鱼豉油
把腌好的鱼片平铺在盘子里剪开日本豆腐包装把豆腐挤出来豆腐散了不要担心浇入蛋液用筷子适当推一下鱼片和豆腐保证但蛋液可以均匀渗入到盘子底部浇一勺蒸鱼豉油在豆腐上撒入姜丝和葱段
上火蒸10分钟
时间可能根据活力大小和容器略有不同
标准为蛋液凝固
出锅前撒少许香油