把所有材料(除折叠黄油)一起倒入盆里搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时。
把面团包入折叠黄油。
把面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟。
把面团最后三折一次,杆压至1.5厘米厚。
把面团对折成被子形状。
把面团对折成蝴蝶形状。
把面团切成400克一个。(家里有小磨具的可以切小点) 把面团轻压一下,放入模具中。
以温度28℃,室温发酵2小时,发酵完成后,面团表面涂上蛋液。
先高温,烤箱温度200℃,15分钟,再以烤箱温度160℃小火在烘烤15分钟,烤到表面金黄即可。
喜欢吃什么水果放在上面就可以了