惠妈妈hui
焦糖蔓越莓玛德琳
7.8
综合评分
24
人做过这道菜
焦糖的味儿确实让人幸福感满满
焦糖酱可以多熬一些，这样可以抹面包或是做焦糖奶茶之类的，挖一勺进去，特别香
焦糖酱可以多熬一些，这样可以抹面包或是做焦糖奶茶之类的，挖一勺进去，特别香
用料
焦糖蔓越莓玛德琳的做法
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首先准备熬制焦糖酱材料：细砂糖、水、淡奶油
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奶锅加入细砂糖和水加热
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奶锅内的糖慢慢变色，变成焦糖色后关火
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一手慢慢倒入淡奶油的同时另一手用刮刀迅速搅拌，煮好的焦糖酱彻底晾凉备用
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玛德琳材料备齐：黄油、细砂糖鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、蔓越莓干、焦糖酱
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黄油隔水融化，蔓越莓切碎，低筋面粉与泡打粉混合后过筛备用
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鸡蛋打入打蛋盘，加入细砂糖，搅拌至糖融化
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加入焦糖酱拌匀
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加入一半的低筋面粉，拌匀后再加入另一半搅拌均匀
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加入融化的黄油混合均匀
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放入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀
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装入裱花袋，拧紧袋口放入冰箱冷藏1小时
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玛德琳模具刷一层黄油，撒上高筋面粉后导出多余的面粉，挤入静置好的玛德琳面糊八分满
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模具放入预热好的烤箱中层，180度13分钟，烤好后倒出晾凉
小贴士
1.蛋糕糊按照顺序去混合就可以了
2.至于上色，看到表面隆起一个大肚子，连接模具的位置有一圈焦黄色就可以了
2.至于上色，看到表面隆起一个大肚子，连接模具的位置有一圈焦黄色就可以了
