香葱鸡蛋饼(附上面粉和水份的用量)

7.1 综合评分
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香葱鸡蛋饼。很平常的早餐饼,具体多少面粉,多少水,一般是适量,结果面粉多加水,水多加面,最后弄出一大盆!昨晚我就认认真真的称量面粉、水、鸡蛋、盐、鸡精,写个菜谱备忘啦!!

用料  

全麦面粉 150克
特精面粉 100克
350克
鸡蛋 1个(58克)
6克
鸡精 2克
香葱 一根香葱的葱叶

香葱鸡蛋饼(附上面粉和水份的用量)的做法  

  1. 将面粉、水、盐、鸡精搅拌成无颗粒的糊状,再加入香葱和鸡蛋,继续搅拌均匀。

    香葱鸡蛋饼(附上面粉和水份的用量)的做法 步骤1
  2. 电饼铛煎烙。

    香葱鸡蛋饼(附上面粉和水份的用量)的做法 步骤2
  3. 翻面煎烙。

    香葱鸡蛋饼(附上面粉和水份的用量)的做法 步骤3
  4. 香葱鸡蛋饼出锅啦!

    香葱鸡蛋饼(附上面粉和水份的用量)的做法 步骤4

小贴士

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该菜谱创建于 2016-10-25 06:59:10
2157 收藏


香葱鸡蛋饼(附上面粉和水份的用量)的答疑

  • cesll  2017-12-23  
    6
    谢谢您的回复,请你不嫌弃我这个不会做面食的南方人,请问特精面粉跟普通中筋面粉有什么区别?什么是特精面粉?
    作者回复 2017-12-24  
    你好!你问的问题,可以去百度上查到询。
    面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
    高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
    中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
    低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
    特精面粉是指小麦麦芯部分的小麦粉,是低筋粉。
  • 痴情是病不治要命TF  2017-08-05  
    5
    没有电锅铛,怎么办
    作者回复 2017-08-05  
    最好用电饼铛来煎烙香葱鸡蛋饼。实在没有,就用不粘锅吧!
  • 杨少良被雷劈死了  2018-10-19  
    1
    可以用在薄饼机上吗
    作者回复 2018-10-19  
    应该可以的。
  • 雨富  2019-03-18  
    0
    收藏啦
    作者回复 2019-03-19  
    谢谢!多多交流!
  • 彬-56  2019-03-15  
    0
    要不要放油啊
    作者回复 2019-03-15  
    用电饼铛煎烙,只需要刷一点油即可。
  • 77-35  2018-07-23  
    0
    这个配方做出来几张饼?谢谢。
    作者回复 2018-07-24  
    一是要看你的锅的大小,而是要看你和的面糊的稀薄,大概是四张饼吧!不记得了!😜
  • cesll  2017-12-10  
    0
    请问用开水还是凉水
    作者回复 2017-12-10  
    你好!是用凉水即自来水和面糊的。
  • 祁茗  2017-11-23  
    0
    烙饼放油吗?
    作者回复 2017-11-23  
    用电饼铛烙饼放一点点油就行啦!!
  • 孙俪_6j9c  2017-05-22  
    0
    看着简单,试做了一次,还不满意,继续学习,加油!
    作者回复 2017-05-22  
    加油!多做几次就行啦😄!!!

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