羊排 | 500克 |
芋头 | 200克 |
土豆 | 200克 |
香菜 | 2根 |
大蒜头 | 5瓣 |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
花椒 | 30颗 |
生姜 | 10片 |
桂皮 | 3小块 |
八角 | 3个 |
烧烤汁 | |
味极鲜 | |
蒸鱼鼓油 |
羊排切中块大小洗净沥干,放入高压锅,加入少许盐、全部生姜、八角、桂皮,花椒,加入冷水刚好淹入羊排,盖好上火烧开,上大汽后转中小火煮10分钟,关火冷却;
芋头、土豆去皮切成中厚片,大蒜拍碎,加入少许盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒸鱼鼓油、味极鲜、烧烤汁拌匀,淹制30分钟;
煮熟的羊排捞出,加入少许盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒸鱼鼓油、烧烤汁、味极鲜拌匀,最后加入油搅拌腌制30分钟;
烤箱200度预热5分钟,烤盘上铺锡纸,先放入配菜芋头、土豆片,铺平后再放入羊排铺均匀;
用锡纸盖紧放入烤箱200度,烤20分钟;
20分钟后拿岀打开锡纸,撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、再刷一层辣椒油或者植物油,不盖锡纸,放入烤箱220度烤10分钟,如果要焦点可多加5一10分钟;
时间到拿出烤盘,撒上香菜或者葱花,一盘香喷喷的烤羊排就上桌了。芋头吸收了羊排原汁原味,格外香糯。