炒米饭

7.8 综合评分
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希望有一天孩儿他爹吃着孩儿他妈做的炒饭,说:“你妈做的炒饭那叫一绝,我就好这一口。”

用料  

鸡蛋 1枚
胡萝卜 半根
油菜 2棵
虾皮 少许
过夜米饭 1小碗
油、盐、生抽

炒米饭的做法  

  1. 胡萝卜洗净,切丁,备用。

    炒米饭的做法 步骤1
  2. 油菜洗净,撕小半,备用。

    炒米饭的做法 步骤2
  3. 锅内放油,油量比平常炒菜少一些,油热后直接打入鸡蛋,炒散。

    炒米饭的做法 步骤3
  4. 依次加入胡萝卜丁、油菜、虾皮,每加一样翻炒几下再加下一样,之后加盐(比一个菜的量少一点)。

    炒米饭的做法 步骤4
  5. 之后加入米饭,米饭结块不易碾散,可将生抽淋在米饭上再碾,就很容易散了。

    炒米饭的做法 步骤5
  6. 米饭碾散后,继续翻炒,炒至生抽均匀的样子即可出锅。

    炒米饭的做法 步骤6

小贴士

米饭结块不易碾散,可将生抽或者酱油淋在米饭上再碾,就很容易散了。

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