用少量40度温水划开少量酵母,静置15分钟
倒出20ml滇红玫瑰酵素
将玫瑰酵素加入酵母水中混合(陈酿酵素量偏少颜色略暗,不是为了给面上色,如果希望上色,可以考虑颜色非常鲜艳的纯洛神花瓣的鲜酿替代全部的水),再静置5分钟
加入面粉,用筷子搅拌成片状,静置25分钟(气温低要给面团加温并延长时间)
充分揉面,揉成团后再醒20分钟(气温低延长)
准备两种馅料,上方是晒干硬的红枣去核后打碎,下方是玫瑰洛神花酱,做法见另一菜谱www.xiachufang.com/recipe/102133875/
包馅饼
做好的馅饼可以略醒3-5分钟
不粘煎锅中加入少量葵花籽油(不用油也行,少量油让饼颜色比较好),预热充分后放入馅饼,正面煎3分钟
翻面,再煎3分钟
起锅,掰开还可以看到柔滑的玫瑰花瓣,并散发淡淡的玫瑰香,口感也棒棒哒!
配上自制的米酒和花酱,一顿香香甜甜的中式早餐就上桌啦~