肉蛋羹

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用料  

肉末,鸡蛋
生抽,白糖,盐,植物油

肉蛋羹的做法  

  1. 第一步:将肥瘦(肥少瘦多)肉剁成肉末。(其实你可以直接让人用搅肉机绞成肉末,但是阿锋姨很任性,觉得机器绞出来的不如手剁的香,而且剁肉时有一种释放压力的快感,哈哈)

  2. 第二步:在碗里滴两三滴的植物油(这是为了碗好洗哈,因为肉蛋羹会黏在碗壁上,不大好洗。)
    将肉末放入碗中,加生抽,一点点盐,白糖。

    (生抽的量需要自己把握一下,如果你口味清淡,就少放。阿锋姨喜欢放一勺左右。)
    用筷子搅拌,使调料均匀融入肉末中。

  3. 第三步:往锅里倒水,将碗放入锅中,锅中的水以到碗的一半高为好。盖锅盖。开中火。
    (阿锋姨用的是电炖盅,如果你的家里也有这个炖菜神器,那就太好啦。放入电炖锅中,按开关,关盖子)

  4. 第四步:在等待水开肉熟的时间,打鸡蛋。鸡蛋打至出泡就可以用了。

  5. 第五步,锅中的水开了后,用筷子试一下,肉有九成熟时,就可以将蛋液倒入肉末中,并用筷子搅拌,使蛋液和肉末混为一体。然后盖上锅盖。继续小火炖。(注意水蒸气,不要被烫伤)

  6. 第六步:11分钟后,出锅。肉蛋羹完成了。(这也算一步?!)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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