熟南瓜泥 | 250g |
糯米粉 | 120g左右(视南瓜泥的含水量决定) |
玉米淀粉 | 25g |
白糖 | 依个人口感决定,不建议太多盖住南瓜的香甜 |
八宝红豆馅儿 | |
红豆沙 | 200g-250g |
炒熟的花生碎 | 20g |
炒熟的核桃碎 | 20g |
炒熟的黑芝麻 | 一汤匙 |
炒熟的白芝麻 | 一汤匙 |
炒熟的南瓜籽碎 | 20g |
葡萄干(泡软沥干) | 20g |
切碎的红枣 | 3颗红枣的量 |
蔓越莓干或西梅干 | 切碎适量 |
猪油或椰子油 | 1汤匙 |
白糖 | 适量 |
装饰 | |
红枣、枸杞 |
把南瓜泥、糯米粉、玉米淀粉和白糖和成团,不用太追求光滑柔软的团,成团了能铺展就行。
把八宝红豆馅儿的料一起搅拌均匀,待用。
找一个玻璃保鲜盒或盘子或直接像我一样用锡纸,抹一层薄薄的油,铺一层南瓜糯米面团,戴手套或借用保鲜膜慢慢抹平,再铺一层八宝红豆馅儿,抹匀。
如此循环,直到用完面团和馅儿料,心中要有个数,涂几层要均匀的用。表面弄点红枣和枸杞装饰一下,大火上锅蒸20-25分钟即可,依照厚度决定时间。