Natasha39
米其林大厨的南瓜汤
7.8
综合评分
52
人做过这道菜
参考大厨的食谱，略有变动。
以下是6-8人份。
以下是6-8人份。
用料
米其林大厨的南瓜汤的做法
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南瓜平行切两半，去籽，划刀印，放小块黄油，一瓣蒜蓉，盐，胡椒，迷迭香，200度烤50分钟。
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烤好后
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勺子kuai出南瓜泥
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锅里炒洋葱蒜大葱，加白葡萄酒
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加南瓜泥，鸡汤/水，盐，胡椒，黄油。这里该加帕玛森奶酪丝，奶油，黄油也是比我的用量多四倍。
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搅拌棒进锅搅拌，一开始打不滑，加水就好了。另外，最终也不算特别滑，因为没加奶油，绿色的是葱，如果不想要可以一开始不炒葱。
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提前泡发的香菇，炒，加点豆芽，搭配着好看。能撑起造型。
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一小堆炒好的香菇豆芽，上面放几片奶酪。该用帕玛森干酪刨出的薄片，没帕玛森了，就用片状奶酪代替了。。缺憾。。
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周围倒上南瓜汤，撒上小茴香，个人很喜欢小茴香和南瓜配搭，原版好像没加，不过我忘记加烤好的南瓜籽了。顶上来片绿叶，插上烤脆的法棍。开动
