你好,我也是用柏翠面包机和面的,一般两次20分钟搅拌,加起来四十分钟,不出膜。一般扩展阶段吧。方子是按面包机自带的。用烤箱烤出来总是很像馒头,求指点
作者回复
2017-07-23
你用的面粉是高筋面粉吗?一般和面搅拌20-30分钟就可以了,你可以按照我的方子来做,这是实验过很多遍的,面包做出来很松软。还有用黄油做出来的面包更香一些,我推荐安佳黄油和总统黄油。
用柏翠pe6998面包机揉面怎么设置才能揉出手套膜?
作者回复
2017-01-24
你要用烤箱烤吗?你可以用iMix,设置30分钟搅拌,再用和风程序正常用,到发酵1结束,基本发酵到两倍大,拿出来,切三块,醒15分钟,整好型,再放磨具里进行二次发酵,烤箱预热,设置165度烤35分钟左右
为什么之前要选择imix 和面?和风英式按启动,就有二十分钟搅拌和面呢。如果先用imix搅拌30分钟,再选择和风英式又搅拌20分钟,这样行不行哦?
作者回复
2017-09-23
之前选择是让面团更好的出膜,面包更松软
半小时后 加了油 rh和风程序 油没混合就在发酵了吗?在线等
作者回复
2018-01-28
黄油切小块,太大块不容易搅拌均匀,建议总统黄油比较好
iMix的时候盖子是盖着的吗,搅拌到十来分钟的时候面包机窗口好多雾 都看不见里面了
作者回复
2018-04-16
这个随意,盖着也行不盖也行