请问打成肉糜需要加水吗?我觉得你打的好细腻,一般料理机应该不能打成那样吧?望回复,谢谢你
作者回复
2017-02-28
打肉糜时不加水,我打了三遍才打细
我做了三次,第三次才成功,总结了一下经验,那就是搅打一定要打久一点打上劲打出胶,不脆才怪了!我前面两次做的就是粉粉渣渣的,因为搅打时间不够啊姐妹们,电动打蛋器用s钩打,能打一个小时就不要只打半个钟!
是用料理机搅烂,然后用电动打蛋机搅上劲么?是打发蛋的头还是和面的s钩?
请问做猪肉丸是纯瘦肉还是有肥瘦相间的肉,谢谢!最好是买哪个部位的肉最好?
用果汁机打一次就成糜,非常快十几秒,然后就把配方中的盐和鸡精和木薯粉混合在水中融化后,搅拌在肉糜里面,三次加,都用打蛋器,最后加油用筷子搅拌,效果很好,冷藏静止定型,后拿出挤丸入锅,制作完成
我用料理机打肉时,不加水就打不了,转头好像是在空转,肉都不转,怎么样才能打成你那样的状态?盼复,谢谢!
作者回复
2017-12-27
我的料理机不用加水可以打。你那个应该是打果汁、打豆浆的