海带烧鸭

0 人做过这道菜
夏天我都是拿海带炖鸭做汤喝。鲜香又清热。但喝多了也会觉得寡淡。突然想起老家还有这样一种方式,搜了下厨房里,居然没有这道菜。于是,独家又出来了。
这道菜因为有了海带,不用放鸡精也很鲜。

用料  

半只鸭
泡姜泡脚适量
发好的海带
蒜,姜片,花椒,葱花
豆瓣酱

海带烧鸭的做法  

  1. 洗净的鸭子斩块,与姜片,花椒放入热锅冷油中煸炒。鸭块可以先过热水去血,也可以直接下油过煸炒。

    海带烧鸭的做法 步骤1
  2. 不管是提前去过血水的鸭子还是直接生煸的鸭子,都要煸到水分全干,鸭肉微泛焦黄,再烹入少许料酒,去腥增香。把鸭肉扒拉到锅一边,放入豆瓣酱和泡姜泡椒煸香

    海带烧鸭的做法 步骤2
  3. 加入热水。

    海带烧鸭的做法 步骤3
  4. 水开后放入海带和整蒜瓣。放入盐和少许糖调味。以个人口味决定海带口感是脆还是软。

    海带烧鸭的做法 步骤4
  5. 出锅前尝下味道,做最后调整。装盘撒入葱花点缀。

    海带烧鸭的做法 步骤5
 
该菜谱创建于 2016-10-19 12:18:21
24 收藏


海带烧鸭的答疑

关于海带烧鸭的做法还有疑问? 提一个问题