欲罢不能的橙香小蛋糕
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人做过这道菜
bsjojo
原方是pierre hermé的橙香磅蛋糕，另外参考了Pan小月橙香蛋糕的方子，因为没有蛋糕模具，退而求其次用了六联麦芬模。原方的糖量减少到70克，糖浆的砂糖被我改成蜂蜜，出炉时候吃了半块，热的缘故，觉得不够甜，放凉后觉得正好，适合吃口不重人群。
用料
欲罢不能的橙香小蛋糕的做法
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原材料集体照
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用刨刀把橙子皮削下来，切成小丁。这一步真心用了我很长时间，刀工，特别差的人……
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将橙子皮和砂糖混合，静置15分钟以上，趁这点时间，我们做个橙汁糖浆。
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将刚才被剥了皮的橙子榨汁，建议大家再努力一下，把外面的白色皮都弄干净。像我这样没有榨汁机，只有料理机的只能打碎后用纱布滤过， 所以又花了我好久，简直要哭；在橙汁里放入一大勺蜂蜜，拌匀待用。
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做完糖浆也差不多15分钟了，把橙子皮和鸡蛋混合。
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打蛋器混合，不需要打发，所以可以选择手动模式，只要液体稠厚就可以了。
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在混合液体中加入一大片朗姆酒，拌匀。
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低筋面粉泡打粉混合后过筛加入上面的液体，从下往上适当拌匀。
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将已经化成液态并冷却的黄油加入上面的面糊，适当拌匀。
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加入模具，160度55分钟。
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还记得我们有个糖浆没用呢！在蛋糕快出炉的时候，把糖浆放入微波炉微微加热，蛋糕出炉后，趁热在蛋糕表面刷一层糖浆，然后就不用管它了，自然冷却就好，其实我趁这功夫出去跑了8公里……
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大功告成！
小贴士
一小勺：5毫升
一大勺：15毫升
方子的量差不多正好6联模的量
一大勺：15毫升
方子的量差不多正好6联模的量
