鸡大胸的华丽转身:不垃圾的辣鸡小食品

4 人做过这道菜
了解我的都知道我是小食品天后,纵横垃圾小食品市场十八年有余,之前还专门做过一次良心推荐。
不过,最近我准备忍痛卸下这顶后冠了。原因是?
——人到中年,膘特别难减。(黑色月亮脸)

提到减肥,大家准不会放过鸡大胸。
高蛋白,低脂肪,饱腹感强,好处多多。
但你们也懂得,这玩意儿真是挺难吃的,怎么做都柴,没滋没味儿的。
之前我写过一个口水鸡大胸的方子,是好吃,但油汪汪重口味,基本没有减肥功效。
最重要的是,减肥的人都保持半饥半饱的状态,时时刻刻嘴馋得不行。

作为一个每隔几个月就要饿一轮的减肥老油条;
本着要肥肥我一个,要瘦瘦一大帮的实验精神;
潜心研制了一款不垃圾还好吃的鸡大胸小食品——麻辣手撕鸡肉干。
美味、解馋、耐嚼、饱腹,是减肥人士吃菜吃到脸绿时的最佳伴侣。
万一抱着啃得停不下来也没在怕的,一大罐也就一个鸡大胸,调味的热量极低,没负担尽管吃吃吃。
制作无敌简单傻瓜,你只需要一个烤箱平底锅

用料  

主料 鸡大胸1个,花椒几颗,姜几片,料酒1小勺
调味料 橄榄油1小勺,生抽1小勺,单山蘸水、孜然粉、花椒粉、盐适量
备注 单山蘸水是一种包含了辣椒、花椒等很多香料的综合香料粉,吃烧烤、拌凉菜很棒,某宝有售。不想买的,可以直接用辣椒粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉混合调味

鸡大胸的华丽转身:不垃圾的辣鸡小食品的做法  

  1. 鸡胸肉冷水入锅,放花椒、姜片、料酒,水开后煮七八分钟捞出晾凉

    鸡大胸的华丽转身:不垃圾的辣鸡小食品的做法 步骤1
  2. 煮好的鸡胸顺着纹理撕成合适的条状,不要太细(后面可能会烤焦),也不要太粗(难入味、不易烤干),自己看图领会哈哈哈哈哈

    鸡大胸的华丽转身:不垃圾的辣鸡小食品的做法 步骤2
  3. 加入调料和橄榄油拌匀,在烤盘里摊开,180度预热后,烤箱不要关严留个缝,烤20-30分钟(主要看你烤箱大小、温度准不准),期间打开翻动两三次

    平底锅版看这里:平底锅不加油预热,倒入拌好调味料的鸡胸肉丝,转微小火,盖盖子留个大缝,慢慢焙熟,也是记得要不时翻几次

    鸡大胸的华丽转身:不垃圾的辣鸡小食品的做法 步骤3
  4. 烤好放冷后可以装罐保存哟

    鸡大胸的华丽转身:不垃圾的辣鸡小食品的做法 步骤4

小贴士

1、刚做好的鸡肉干热吃像烧烤,放冷了就是有嚼劲的磨牙解馋小零食了,调味料的分量按照自己的喜好随意调整,咸淡可以在拌料的时候尝尝,反正鸡胸肉都煮熟了不怕的。
2、鸡肉干做好后放入密封瓶中再冷藏,可以放挺久的,一俩星期绝对没问题,再长一点时间我也没试过,反正我都是做好不出三天就吃完了……
3、一个鸡大胸做出来的成品挺多的,两个鸡大胸可以做老大一罐,建议一次不必做太多,如果太多在焙烤时就很麻烦,随做随吃变换口味,多爽。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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