冇伱灬冇我
脆皮肠.宝宝肠.早餐肠
8.5
综合评分
2246
人做过这道菜
买了一次这样的肠..好贵..(^.^)
对于我这样视钱如命.
一分钱当一千块花的人！
还是觉得..自己做.放心.安心.贴心..
（999牌脆皮肠？）
用料实在....这四个字够份量吧？(^_^)v
做好发了一个图片在朋友圈和下厨房.
下面一大批的要菜谱..
可是..伱们每次都这样哭着喊着要..
但是.菜谱发了.也没见伱们做啊！（谜之微笑）
对于我这样视钱如命.
一分钱当一千块花的人！
还是觉得..自己做.放心.安心.贴心..
（999牌脆皮肠？）
用料实在....这四个字够份量吧？(^_^)v
做好发了一个图片在朋友圈和下厨房.
下面一大批的要菜谱..
可是..伱们每次都这样哭着喊着要..
但是.菜谱发了.也没见伱们做啊！（谜之微笑）
用料
| 前夹心肉 | 1000克 |
| 蜂蜜 | 25克(可增减） |
| 冰糖粉 | 25克(可增减） |
| 盐 | 20克 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 洋葱粉 | 2小勺 |
| 香葱粉 | 1小勺 |
| 生姜粉 | 1.5小勺 |
| 白胡椒粉 | 2小勺 |
| 生粉 | 18克 |
| 红曲粉（可不放） | 1.5克 |
| 啤酒 | 80克 |
| 羊肠衣 | 2-3根 |
脆皮肠.宝宝肠.早餐肠的做法
-
肉..用料理机打成小碎粒！
不要太碎.口感不太好！
手工剁口感最好...！
用前夹心的肉比较好..！
这部位的肉比较嫩！
比率是2肥8瘦.肥肉不能超过2！
-
粉类我是直接买了现成的用！方便啊..
-
把盐.冰糖粉.生抽.蜂蜜
放入肉馅里面顺一个方向搅拌均匀.
再把.洋葱粉.香葱粉.生姜粉.白胡椒粉.
放下去...搅拌均匀...！
-
把生粉.红曲粉放下去搅拌均匀！...
（我木有红曲粉了.没放）
再把啤酒分次放下去..
顺一个方向搅拌均匀至粘稠状！
-
搅拌好的放冰箱冷藏备用！
-
羊肠衣..清洗干净！
可以装水看看有木有破大洞的地方！
如果有就剪掉那部位！
一般某宝卖的都是清洗干净了的.
但是自己再洗洗没啥坏处！
浸泡半小时...！
-
我推荐现在有的灌肠神器..
只要把肉装里面.
转啊转啊..就可以把肉直接灌.
以前半小时灌的.
现在1分钟就能搞定(^_^)v
买二包肠衣就有送.好像..
肠衣某宝能直接买到的！
-
肠衣一头套在灌肠工具
放一点肉到肠里.然后一直推到底.底部打结.
-
再把肠衣在工具上垂直往上推..
-
因为之前用肉在里面推了一次.
有油份..所以很好推
-
如果用老式的这种灌肠器.
就用筷子塞..
有一个专门塞肉推的木棒卖的.
那个要好用一些.我的没找到..
不过最好不要用这种.累！
-
灌的时候要用针扎一下灌好的部位.
帮助排气....！
不用灌的太满..太满后面会爆开.
-
再用绳子一段段绑起来..
10Cm左右就行..
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用衣架晾起来.通风处..10小时左右..
表皮干了就好！
我的是晾了4小时后用电风扇吹了一个多小时.
因为赶时间处理好冷冻送朋友！
-
晾好的..
-
锅里放冷水..
把肠放入..水要能盖过肠..
中小火加热..
-
加热至水里有一点点浮沫时.
改小火...煮至肠浮起来.就是煮好了！
捞出放凉剪段.
-
上面煮的步骤我是晚上弄的.
等放凉时.睡着了(#^.^#).
半夜1点多醒来.发现肠少了很多.
不用问也知道是被我妈她们吃了.
剩下给装袋抽了真空放冰箱冷冻了.准备送人！ )^o^(
-
留了二根早上煎..
锅里放少量油..
煎至表皮喜欢的程度就好..
或烤箱180度烤5-8分钟就好！
-
早餐吃..真心方便的！
就是肠煎过头了！！😂.
小贴士
如果喜欢吃其它口味.
比如辣的.孜然的.黑胡椒的.咖喱的.
只需要加这些粉下去.
加到伱满意.伱开心就好...^_^
可以一次多做一些.冰箱冷冻保存.
吃时取出直接煎烤..非常方便！
肉馅做好时.可以取一点.放锅里煎熟..
尝尝口感怎么样.
然后再根据自己的调整！
如果给比较小宝宝吃的.
肉还是尽量碎一些比较好..
准备送人需要邮寄的.
冷冻后再寄比较好..
冬天就不用了.
冬天室外比冰箱冷多了！凸^-^凸
再想送人的.绑绳子时可以绑小一点的段.
咱们能以数量取胜不是么？
同样的量.一根大的和几根小的来对比.
小的取胜啊..对吧.对吧？
真的..不要说是我把伱们带坏的..
我这么单纯的人.说出去谁信呢..（这人好不要脸）
比如辣的.孜然的.黑胡椒的.咖喱的.
只需要加这些粉下去.
加到伱满意.伱开心就好...^_^
可以一次多做一些.冰箱冷冻保存.
吃时取出直接煎烤..非常方便！
肉馅做好时.可以取一点.放锅里煎熟..
尝尝口感怎么样.
然后再根据自己的调整！
如果给比较小宝宝吃的.
肉还是尽量碎一些比较好..
准备送人需要邮寄的.
冷冻后再寄比较好..
冬天就不用了.
冬天室外比冰箱冷多了！凸^-^凸
再想送人的.绑绳子时可以绑小一点的段.
咱们能以数量取胜不是么？
同样的量.一根大的和几根小的来对比.
小的取胜啊..对吧.对吧？
真的..不要说是我把伱们带坏的..
我这么单纯的人.说出去谁信呢..（这人好不要脸）
