青葱 | 三根,切碎 |
红葱头 (shallot) | 三粒,切片 |
鱼丸 | 20粒 |
粉丝 (温水泡 15分钟) | 2 小卷 |
将鱼仔 (dry anchovy fish) | 100克 |
酱清 | 2 汤匙 |
生菜叶 | 6片 |
白胡椒粉 |
把将鱼仔倒入锅内,加入大概1.5升水,然后烧滚。转小火再熬1个小时。
熬汤的同时,在锅内热油,把红葱头用小火,慢慢煎至酥脆金黄。捞出备用,炸过的油也备用。
等将鱼仔汤熬至完毕,再次烧滚,加入鱼圆,煮到鱼圆漂浮。
最后加入酱清,炸红葱头的油,白胡椒粉。再把粉丝,生菜叶倒入,煮开片刻,关火。盛入碗中,撒上炸葱,青葱末。