番茄玉子乌冬面

14 人做过这道菜
在最好的季节,煮一碗幸福的面

用料  

乌冬面 1代
番茄 1个
鸡蛋 一个
白砂糖 10g
洋葱 半个
卷心菜 1/4个
香葱 2根
调味汁
万字浓口酱油 70ml
味啉 25ml
清酒 20ml
木鱼素 5g
3g
砂糖 40g

番茄玉子乌冬面的做法  

  1. 锅中烧开水,放入番茄,水中煮3分钟,取出过凉水,去除番茄皮。

  2. 去好皮的番茄切成小块,一半盘中备用,一半放料理机打成糊备用。

  3. 洋葱切丝、卷心菜切丝、香葱切碎备用

  4. 调味汁内所有放小碗调匀备用

  5. 锅内放橄榄油,放番茄翻炒,炒软放番茄糊,添水(水量是盛面容器的二倍)。

  6. 另一小锅放水烧开,煮洋葱丝,变软放调味汁,煮至透明。捞出洋葱丝,卷心菜同様步骤,煮过捞出备用。

  7. 煮面锅水开下乌冬面,放糖放盐,开锅三分钟捞出,面放碗里,盛汤刚好末过为宜。锅内的汤烧开关火,打入一个鸡蛋。定型即可捞出。

  8. 面上放入味的洋葱丝、卷心菜、再放鸡蛋。撒葱花、芝麻海苔、撒木鱼花,开动。

小贴士

一碗颜值貌美的面,秘诀在于:面、菜、蛋一定要分开煮、依次放!!!记住了咩😀

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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番茄玉子乌冬面的答疑

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