铁锅炖大鹅

Name: 铁锅炖大鹅
Ingredients: 大鹅一只; 八角; 香叶; 酱油（我用的普通酱油，老抽加生抽也可）; 花生油，食盐; 土豆; 葱姜，略多点; 以上食材按个人口味添加

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我用的是大铁锅，烧的木柴！

用料

热锅倒入花生油，加八角香叶，爆香后，倒入燎过水的大鹅翻炒，炒大约十分钟，放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后，加水猛炖，大火烧开后可改为文火（注意：水要多一些，至少没过大鹅2公分，因为大鹅很难炖烂，中间需要添水的话，一定添开水）
感觉差不多时，捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口，最后放盐倒入土豆块直至土豆炖熟！
如果汤多了，就敞开锅盖大火收汁，本人喜欢汤汁少点的，味道更浓一些的！