夏天的早晨
红豆糯米糕（蒸锅版）
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人做过这道菜
小时候的味道……
好久没做了，
记录一下，
省得每次费脑子想⋯
（能填饱肚子的零食）😊
好久没做了，
记录一下，
省得每次费脑子想⋯
（能填饱肚子的零食）😊
用料
红豆糯米糕（蒸锅版）的做法
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250克红豆洗净加水泡一夜（夏季高温天气入冰箱）水最少要高出红豆一寸
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将泡好的红豆倒入高压锅，（泡一夜的红豆大概560克左右）
加水600克左右，也可以取红豆泡过的水直接倒入（这不是更省水了么呵呵）
高火至高压锅出声5分钟后转小火8一12分钟
（想🈶️颗粒感就8分钟）
凉锅出豆
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开锅搅拌一下会有少许汤汁
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趁热放入适量红糖搅拌均匀……
喜欢淡淡的甜味可以减糖至120克左右
（没红糖加白糖，糖得减量）
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加油加粉后如果很干再加适量牛奶或水，揉成面团偏软一点就可以
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揉好的面团搓成长条或扁圆都可以
入锅
大火烧开
中火15分钟
关火闷5⃣️分钟
入盘凉凉享受⋯
（我觉的冷的糕比热的更好吃啦……)
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出锅的图是没了
让丫头帮我夹盘子里摆放凉凉
结果她全夹一个大碗里
粘一块了
没法见人⋯
救了两块出来
献丑了⋯
小贴士
我用的是自家磨的糯米粉，比店里的偏硬点
如果是买的糯米粉应换粳米粉100克左右
其实也是看个人喜好啦
喜欢软糯一点那就糯米粉比例多点
糯米糕热的很软很难夹
凉了就刚好就一点软糯
如果是买的糯米粉应换粳米粉100克左右
其实也是看个人喜好啦
喜欢软糯一点那就糯米粉比例多点
糯米糕热的很软很难夹
凉了就刚好就一点软糯
