四神湯

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四臣=四神,典故就不需我提了,大家百度就有。對我來說,四神湯就是媽媽的味道!而且一定要用豬小腸,還要雙層的!燉的軟呼呼的,一口咬下,那個滿足的勒!
有鑑於在上海不比台灣可直接買到四神料理包,我把所有的分量給秤了!

用料  

四神包
淮山 100g
茯苓 11g
蓮子 33g
當歸 6g
芡實 33g
豬小腸 600g
米酒 1杯

四神湯的做法  

  1. 買來的豬小腸,要把外邊那白白的油剪乾淨

    四神湯的做法 步骤1
  2. 用筷子幫腸子翻個身

    四神湯的做法 步骤2
  3. 像這樣,頂住頭,穿過去,翻面,裡面很髒的😫

    四神湯的做法 步骤3
  4. 翻面後先水沖洗

    四神湯的做法 步骤4
  5. 加一把麵粉,搓揉

    四神湯的做法 步骤5
  6. 再水沖洗到水變清澈為止

    四神湯的做法 步骤6
  7. 然後,把她們穿成兩層!燒一鍋水加點米酒川燙

    四神湯的做法 步骤7
  8. 然後就是她們出現的時候了

    四神湯的做法 步骤8
  9. 先把當歸泡進米酒裡,直到出味

    四神湯的做法 步骤9
  10. 所有材料進大鍋,水1200cc,大火燒開轉小火,至少熬上個把個小時,直至小腸軟爛,再把當歸米酒加進去,再煮半個小時,加鹽調味就好了

    四神湯的做法 步骤10
  11. 跟你說,雙層的口感超讚!如果你不敢吃腸…用小排骨也可以啦!😁

    四神湯的做法 步骤11

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