软大饼
8.5
综合评分
13
人做过这道菜
若水-73
用料
软大饼的做法
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将梅菜与猪肉多细，多少要看每个人包的技术，与各家对肉与梅菜的喜爱程度，但一定要尽量细一些，粗了容易把皮戳破，加入盐，酱油，料酒，香油，这个一般根据个人的调味的喜好，调好后备用
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将面粉，水，盐，油混和揉成团，我是放面包机，两次和面程序，各家的面粉吸水性不同，稍成团时一定要观察一下，这个面团要比平时做馒头的柔软一些就可，揉好后静置30分钟以上
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将面团平均分成5份，包入馅料
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包好后收口收紧，用掌心轻轻的按压面条的中心，因为杠开后一般边缘容易破，再慢慢杆开，稍有透明状，这就看每个人的技术水平了，越薄越好
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将饼放入不沾的平底锅，用掌心再左右压压，稍将饼整圆一点，锅里千万不要刷油，不要刷油，不要刷油，有油就是脆皮的了，如果想吃脆的，那也可以
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轻轻的晃几下锅，让饼更均匀的贴在锅底，不要急着翻面，等底面稍硬一点，再翻不容易卷
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颜色成这样就差不多了
