番茄土豆丝炒面疙瘩

取适量面粉放在一个大碗里，打入鸡蛋，放少许盐，加冷水（别一下子加太多，一点点，慢慢的加）搅拌成面糊（面糊太稀到水里容易变形，面糊太干面疙瘩太硬影响口感），备用。

土豆切丝，番茄切小块，锅热后倒油，先炒土豆丝，稍微翻炒后放番茄，一起炒至混合均匀。加一小碗水，小火煮。

这时，另外用一锅，将水烧开，滴一点油，将面糊用调羹一勺一勺舀入锅里，小心烫到手，面疙瘩浮起后盛到盘子里，备用。（尽量摊开，以防粘在一起了！）

这时候，番茄土豆丝煮得差不多了，就是说土豆丝熟了，番茄糊了，锅底还有好多水分，将香菜切成小段，然后加盐，加面疙瘩，翻炒均匀后，加香菜。

配一碗紫菜汤，很简单，很美味！

我和小宝的双人份！