椰香红薯面包(65度汤种法)

8.8 综合评分
37 人做过这道菜

用料  

面团部分的材料:
参考驴妈的另外一个菜谱 肉松沙拉酱面包65度汤种法
肉馅部分材料:
红薯 400克
白砂糖 80克
椰浆 200克
牛奶 40克
黄油 20克

椰香红薯面包(65度汤种法)的做法  

  1. 红薯擦成细丝

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤1
  2. 黄油,红薯丝,椰浆,白糖放入不沾锅

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤2
  3. 开中火翻炒至八分熟

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤3
  4. 倒入牛奶继续翻炒

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤4
  5. 炒至9分熟盛出平摊晾凉备用

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤5
  6. 面团部分参考驴妈的另外一个方子"肉松沙拉酱面包65度汤种法"

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤6
  7. 按压排气平均分成8份

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤7
  8. 搓圆收口朝下盖上盖子松弛10到15分钟,夏天松弛的时间请相应缩短

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤8
  9. 取一个面团,收口朝上用排气擀面丈擀成牛舌状

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤9
  10. 放入红薯馅

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤10
  11. 拎起下端的面皮往中间折

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤11
  12. 上端再向下折

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤12
  13. 收口捏紧呈饺子

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤13
  14. 收口朝下放入垫上烘焙纸的烤盘,中间留些空隙

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤14
  15. 烤箱上层,底下放热水关上烤箱门进行二次发酵至2倍大

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤15
  16. 刷上全蛋液撒上芝麻,并将烤箱预热至180度

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤16
  17. 烤箱中层180度18分钟,中间上色满意加盖锡纸

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤17
  18. 取出放晾架上

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤18
  19. 温度稍降一些后虚盖上盖子晾至手温密封保存并尽快食用

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤19
  20. 趁温热吃一个,软软糯糯椰香十足

    椰香红薯面包(65度汤种法)的做法 步骤20

小贴士

内馅白糖的量大家可以根据红薯的甜度随意增减
不喜欢椰浆的可以用淡奶油代替

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

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椰香红薯面包(65度汤种法)的答疑

  • 董方圆  3年前  
    1
    面包盘有链接吗,好好看
    作者回复 3年前  
    店铺微信号3011290378
  • 爱上烘培的baobao  3年前  
    1
    你好,请教一下,二发时下面放热水,烤箱开发酵功能吗?
    作者回复 3年前  
    不开
  • 大女人35  1年前  
    0
    你好,家里淡奶油不多了,可以牛奶代替吗?
    作者回复 1年前  
    可以
  • 浅晓朵  1年前  
    0
    松弛15分钟后是拿出来直接做,还是用在揉几下在赶成牛舌饼状
    作者回复 1年前  
    直接做
  • love我是一只小小鸟  1年前  
    0
    请问你分割面团是用的西瓜分割器吗?
    作者回复 1年前  
    刀切的
  • Boy的爸比  3年前  
    0
    驴妈你好,请问你的烤箱是什么牌子的?谢谢
    作者回复 3年前  
    方太
  • moonmoonrock  3年前  
    0
    你好~  看了几个您的作品 发现图片里的密封盒上镜率很高  貌似很好用的样子 想请问是什么牌子的  🌝
    作者回复 3年前  
    日本进口保鲜盒

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