蜂蜜南瓜吐司

8.4 综合评分
29 人做过这道菜
抓住南瓜季节,灵活多样的吃好南瓜

用料  

高筋粉 300克
蜂蜜 20克
牛奶 30克
南瓜泥 160克
酵母 4克
1克
无盐黄油 30克

蜂蜜南瓜吐司的做法  

  1. 南瓜品种不同含水量不同,我选用的是老南瓜的南瓜,含水量适中

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤1
  2. 将南瓜去皮切成小块上锅蒸熟

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤2
  3. 陈人用扁铲压成南瓜泥放凉备用

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤3
  4. 将所有食材放入厨师机,一档搅拌一分钟直接调成4档搅拌成全部扩展阶段(此过程大约需要20分钟,打开厨师机能挑起面团的状态)

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤4
  5. 分两份揉成光滑面团

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤5
  6. 放入大号保鲜膜内(给它足够的空间)一发至原来的两倍大

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤6
  7. 面团发酵至两倍大时,手指戳一下,不回弹,不回缩。

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤7
  8. 把面团分成150克一个的小面团,盖上保鲜膜松弛十分钟

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤8
  9. 把松弛好的面团擀成锥圆形,不要擀得太薄了。

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤9
  10. 卷成筒状,最佳为两圈半一个卷为好

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤10
  11. 卷口朝下,放入三能450克吐司盒中。

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤11
  12. 烤箱调制发酵模式,设置温度35度,时间为45分钟,烤盘加入热水(水的温度在30度左右)放入烤箱最下层,将吐司模放在烤网上贴近烤盘处

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤12
  13. 发酵至九分满模,预热烤箱 180度
    将吐司盒放入预热好的烤箱中下层,上管160度下管180度烤至四十五分钟出炉。
    顶部大约在25分钟的时候上色效果很好了,这时候要马上盖上锡纸

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤13
  14. 出炉后立即脱模。

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤14
  15. 盖盖子烤的话,温度190度 40分钟

    蜂蜜南瓜吐司的做法 步骤15

小贴士

待吐司完全冷却后密封保存。

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蜂蜜南瓜吐司的答疑

  • 最爱是天然  5个月前  
    0
    南瓜泥是指蒸好后的重量吗?
  • 晨宝妈咪2013  7个月前  
    0
    一发多少度?
  • 水清天蓝甜心  1年前  
    0
    楼主,能冷发酵吗
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 手机用户2367_bcjs  2年前  
    0
    300克的面可以做2个450克的吗
    作者回复 2年前  
    只能做一个
  • yoyo_qhw4  2年前  
    0
    容器内需要涂油吗?
    作者回复 2年前  
    不需要的亲
  • -小婷.�  2年前  
    0
    微波炉可以吗
    作者回复 2年前  
    不可以啊
  • fjh.猪仔蕙  2年前  
    0
    没有厨师机可以用其他方法代替吗
    作者回复 2年前  
    面包机也可以的
  • 厨师机哪个牌子好呢
    作者回复 3年前  
    我用的是凯伍德

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