海仙
蜂蜜南瓜吐司
8.1
综合评分
25
人做过这道菜
抓住南瓜季节，灵活多样的吃好南瓜
用料
蜂蜜南瓜吐司的做法
-
南瓜品种不同含水量不同，我选用的是老南瓜的南瓜，含水量适中
-
将南瓜去皮切成小块上锅蒸熟
-
陈人用扁铲压成南瓜泥放凉备用
-
将所有食材放入厨师机，一档搅拌一分钟直接调成4档搅拌成全部扩展阶段（此过程大约需要20分钟，打开厨师机能挑起面团的状态）
-
分两份揉成光滑面团
-
放入大号保鲜膜内（给它足够的空间）一发至原来的两倍大
-
面团发酵至两倍大时，手指戳一下，不回弹，不回缩。
-
把面团分成150克一个的小面团，盖上保鲜膜松弛十分钟
-
把松弛好的面团擀成锥圆形，不要擀得太薄了。
-
卷成筒状，最佳为两圈半一个卷为好
-
卷口朝下，放入三能450克吐司盒中。
-
烤箱调制发酵模式，设置温度35度，时间为45分钟，烤盘加入热水（水的温度在30度左右）放入烤箱最下层，将吐司模放在烤网上贴近烤盘处
-
发酵至九分满模，预热烤箱 180度
将吐司盒放入预热好的烤箱中下层，上管160度下管180度烤至四十五分钟出炉。
顶部大约在25分钟的时候上色效果很好了，这时候要马上盖上锡纸
-
出炉后立即脱模。
-
盖盖子烤的话，温度190度 40分钟
小贴士
待吐司完全冷却后密封保存。
