南瓜椰蓉风琴面包

对比图：蒸熟的南瓜泥水分多，微波炉转4分钟的南瓜泥偏干
所以要看情况加牛奶或水，先少少，酌情加。

用南瓜吐司的面团配方
搅拌面团加入黄油后搅拌十分钟后暂停
剪刀来几刀，再继续搅拌流程
这个办法叫八分钟出膜大法，下厨房可以搜到。

插播分享煮椰蓉配方
椰蓉60克
无盐黄油25克
细砂糖30克（这份椰蓉做夹馅不够甜，你可加到50克）
鸡蛋液30克（小的草鸡蛋去壳后大约33克）
牛奶25克

把黄油+糖+牛奶放进小锅，小火煮到黄油融化，
放入椰蓉搅拌均匀，降温后放入鸡蛋液搅拌均匀，椰蓉馅完成。

我用了一个中型磅蛋糕模具，这份南瓜吐司面团二等分。

A款

擀面杖擀成长方形，宽度要适合模具长
把椰蓉涂抹在一半的面积

从没有椰蓉的一边开始折起来，折4次

捏紧收边，静置5分钟
然后擀

擀成长方形
椰蓉露出来了也不要紧按一下在面团上
再以卷寿司的手法将这个长方形卷起来
成一个圆筒状

圆筒状
切几刀，不要切断，切到三分之二处
面团卷放入模具等候二次发酵

B款

前面那5分钟就用在这里

把这份南瓜面团六等分

揉圆，擀平
包上椰蓉


收口朝下放进muffin模具
等候二次发酵

当时厨房24度左右，也不干燥。
我让两款面包就在室温里盖上一个一个透明罩子二次发酵



45分钟后发到二倍以上大。
如果冬季的话就放在烤箱发酵档 加一杯热水。

发酵完，先烤了长条面包
170度30分钟，烤五分钟后盖锡纸继续烤

椰蓉小餐包 烤170度20-25分钟

出炉后脱离模具去除高热，冷了之后放进保鲜袋扎紧。不要进冰箱。
常温室内放两天吃完。