Amanda曼达
丹麦苹果猪排
7.6
综合评分
21
人做过这道菜
记得之前带大家逛了逛丹麦哥本哈根吗～今天再看看安徒生的故乡欧登塞吧，一个典型的丹麦乡村小镇～
用料
| 苹果 | 2个 |
| 培根 | 150克 |
| 猪排 | 2块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 100克 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 洋葱 | 半个 半个 |
| 苹果酒 | 300ml |
| 百里香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 西芹 | 2根 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 猪蹄 | 1个 |
| 红葱头 | 2个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 清鸡汤 | 1L |
| 百里香 | 一小把 |
| 欧芹 | 一小把 |
丹麦苹果猪排的做法
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苹果去皮，切小块
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将一半的培根切成薄片，另一半切成厚块
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猪排去皮，外侧的肥肉上切几个口子，并将猪排敲打一下
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猪排表面均匀地撒上盐和胡椒后，再裹上蛋液和面粉
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锅热后倒入油，将蒜头，大块的培根下锅，小火翻炒
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将红洋葱碎，百里香，苹果块放入锅中，加入盐
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倒入苹果酒，中火炖煮约10分钟
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放入新鲜苹果块，翻炒两下之后关火
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培根薄片炒到焦脆后出锅
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猪排下锅，两面各煎约三分钟至表面焦黄后即可
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孢子甘蓝叶和蒜片，一点盐一起翻炒几下，出锅待用
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将甘蓝叶，炖煮苹果，猪排一起摆盘，浇上酱汁，撒上培根碎装饰
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西芹，胡萝卜切段，红葱头去皮
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锅内倒入油，放入猪蹄煎到每一面都焦黄
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倒入西芹，胡萝卜，红葱头，蒜头及百里香翻炒
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倒入约一升清鸡汤，放入欧芹，盖上锅盖后小火炖煮六到八小时
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过滤出汤汁后大火煮到粘稠即可
小贴士
煮好的酱汁中没有盐，但是味道非常浓厚，如需加盐的话一定不要加太多。酱汁可以用来搭配其他的猪肉牛肉类菜式
