贝贝果sl
小餐包
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
中秋过后，家里还剩下不少月饼。月饼高油又高糖，吃多了腻，扔了又可惜。该如何处理剩月饼，真是让人犯难。为摆脱这甜腻的负担，我把过剩的月饼放入冰箱冷冻，什么时候想做餐包就取出月饼用做成馅料，这还真是不错的选择。
用料
小餐包的做法
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蔓越莓用剪刀剪成小块备用
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各种月饼，也可以用豆沙或者其它食材
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掰碎加少许水上锅蒸软
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出锅后揉捏均匀，放上蔓越莓
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加蔓越梅揉匀
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揉成圆球备用
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将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母粉放容器中揉面
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揉好的面团
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放入38度烤箱内发酵，在烤盘里放热水制造湿润空间
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发两倍大即可取出
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排气揉匀后分成小份，每份约70g
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模具底部垫上油纸，周围刷上些油
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擀圆皮放上馅料
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捏褶包紧
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褶朝下摆放模具中
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入烤箱35度发酵至2倍大，烤箱底部还需放上加热水的烤盘
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发酵好后取出在表面用刷少许水撒上些面包糠放入预热好的烤箱内，取出发酵时有水的烤盘， 150度烤30分钟，中途盖上锡纸以防颜色太深
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出炉后马上脱膜，成品
