童妈的美食情书
黄桥烧饼
8.6
综合评分
254
人做过这道菜
很酥脆！
用料
黄桥烧饼的做法
-
油皮用厨师机或面包机揉光滑。
-
油酥直接手搓
-
油酥用掌根部搓开
-
盖上薄膜 松弛半小时
-
分割 每份皮30g 酥15g左右
-
松弛十五分钟 擀皮包酥
-
收口按压 擀长
-
翻面卷起
-
松弛十五分钟
-
再擀长 翻面卷起 松弛十五分钟
-
擀开 翻面 放葱花
-
上下三分之一往中间折
-
翻面擀一下
-
刷蛋液 蘸芝麻
-
预热烤箱210度 上下火 中下层 十五分钟左右
-
出炉放烤网晾一下
-
很酥脆
-
层次分明 入口酥脆
-
美貌 😄
小贴士
1、水不要一次加完 酌情增减。葱花加一点点盐味道更好，也可以放点椒盐芝麻盐之类。另油皮也可以用一般的中筋粉做。
2、成品大约十个 图片是方子一倍半的量！人多就可以两倍方子的量。
2、成品大约十个 图片是方子一倍半的量！人多就可以两倍方子的量。
