东北家常凉菜
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人做过这道菜
123筱佳
东北家常凉菜虽然其貌不扬，但是绝对可以说是东北人餐桌上的一道大菜，过年过节要吃它，家宴请客必有它，饭馆就餐必点它，它解腻的特点男士可以把它当作下酒菜，它以蔬菜为主的制作方法又符合女士对瘦身清脂的需要，它的爽脆口感又让小朋友开胃下饭，可以说是一道菜满足全家人的需求！
用料
| 百叶、鸡蛋、白菜、肉丝、粉丝、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、油辣椒、白糖、油、盐、鸡精、白醋、芥末油、酱油 |
东北家常凉菜的做法
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1、肉丝加入适量酱油、白糖、盐，腌制20分钟。
2、锅中放入1小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用。
3、鸡蛋打散，另起锅放入一小勺油，倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼。
4、煎好的鸡蛋饼切丝备用。
5、粉丝放入锅中煮熟，然后捞出放入冰水中冷却备用。
6、白菜去外面老帮，留菜心切成细丝。
7、黄瓜洗净切丝。
8、百叶洗净切丝。
9、胡萝卜切丝后焯水备用。
10、将所有处理好的食材放入一个大碗，加入香菜末、蒜末、油辣椒、白糖、盐、鸡精、白醋、芥末油，拌匀冷藏半小时即可食用。
