法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee

14 人做过这道菜
法西餐甜点
法式焦糖烤布蕾是一种传统的法式点心
外面是脆焦糖外壳
里面是冰凉Q弹的奶油布丁
一道非常适合凉凉秋如的甜点~


参考份量:4人份

用料  

蛋黄 3个
淡奶油 225g
牛奶 75g
细砂糖 30g
香草精 适量

法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法  

  1. 淡奶油+牛奶+细砂糖放入奶锅中,小加热至砂糖融化,放凉待用

    法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法 步骤1
  2. 蛋黄+香草精搅拌均匀加入冷却的步骤1,搅拌均匀
    过筛2-3次,去除气泡

    法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法 步骤2
  3. 烤箱170度预热,将过筛后的液体倒入容器中,烤盘中倒入半寸的热水

    法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法 步骤3
  4. 170度烤25-30分钟

    法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法 步骤4

小贴士

1.过筛的过程尽量轻手避免起小气泡,过筛后的液体才更嫩滑
2.根据各家烤箱的脾气调整时间,需要延长的话烤到出现满意的焦面为准
4.不要用太深的容器,否则很难烤熟
3.冷却后放入冰箱冷藏更美味

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

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