蒜蓉辣椒酱

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很好吃的辣椒酱。怎么吃都好吃。这个辣酱是根据我的口味给出的材料用量,请根据自己的习惯和口感做出适量调整。如果不能确定是否适合自己,请减量操作,确定还不错后再继续。谢谢!

用料  

鲜红小辣椒 1000克
海天豆瓣酱 650克
大蒜 250克
白糖 100克
白醋 30克
50克

蒜蓉辣椒酱的做法  

  1. 清洗辣椒,沥干水分。大蒜去皮洗净。

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤1
  2. 白糖100克,盐50克,
    白醋30克

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤2
  3. 海天豆瓣酱准备好。

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤3
  4. 辣椒去蒂切段。

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤4
  5. 料理机打碎,不加水。

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤5
  6. 大蒜打成蒜末。除蒜末外所有材料入锅小火熬开15分钟,加入大蒜末再熬煮三分钟。就完成了。放凉后再吃。热吃太辣还容易上火。

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤6

小贴士

1.盐,糖量根据自己口味调整,这里给出的分量不是绝对的。
2.白醋是防止辣酱氧化变色的,不喜欢可以不加。
3.我喜欢把大蒜末加热一下,也可以辣酱做好后放稍凉加入,这样蒜味更浓郁。看个人喜好。
谢谢观赏!

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蒜蓉辣椒酱的答疑

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