津味素卷圈
8.1
综合评分
40
人做过这道菜
扣扣家的早餐
天津的早餐种类太多了，炸货也不少，果子，果蓖，糖果子，鸡蛋果子，炸串，卷圈，都可以大饼夹起来啊，沾点甜面酱，这就是天津味，馋死了，天津人最大的特色就是出门了，就会想念家乡的早点😛自己做吧，尤其是这些炸货，自己家的油吃起来放心些，今天分享津味素卷圈的做法
用料
津味素卷圈的做法
-
卷圈皮不好买，我用的手动的牙面机，方法和压面条一样，面团要硬一些，不用成团，压成扁平的面团就行，这步骤忘了拍照了，进压面机最宽档，我的是7档，面片出来不太光滑，不要紧，继续反复压两边，转五档，反复压两边，面皮会光滑很多，转三档压两边，最后2档压一遍，注意压面的时候要撒干面，防粘。面皮压出来的效果如图，一整片，中间没有断开
-
用刀切开一样大小的方形，注意防粘。
-
绿豆菜，胡萝卜切细丝，豆干切小块，香菜切碎
-
好像忘了点什么，粉丝啊，热水泡开，切碎，一起混合。
-
加入调料，乳腐两块加汁，两勺麻酱，香油，搅开。我没有放盐，如果放就最后再放，会出菜汁，我夹饼时要放面酱，咸度刚好。
-
混合材料，拌匀。
-
拿一个面片，四面包好。
-
外层对折再包裹一个面片
-
全部包好，排队站好。
-
铁锅放油，六七成热时放入，两面反复炸，炸到你喜欢的金黄色
-
放沥油网控油
-
来张热乎大饼，来点面酱，黄瓜丝，夹起来一起吃吧，外皮咔嚓脆，就是这个味，香死了。
-
今天我还做了藕夹
-
比外面卖的还好吃，因为自己家里的油好啊
