盐焗蟹

螃蟹洗净，控干水分。

放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。
（料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）

腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。
（吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）

粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。
（做好后我想到一个问题，盐虽然没有溶解，但也可能对锅子的保护层有伤害，亲们可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了）

搅拌均匀。

开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热。
（煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可）

将擦干水份的螃蟹放入锅内。

用烧热的盐将螃蟹埋起来。

煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可。